४ व्यक्तियों के लिये
सामग्री
- ४ बड़े आकार के नरम भुट्टें ( कद्दूकस किये हुए)
- १ मध्यम आकार का प्याज़ ( बारिक कटा हुआ)
- ३ हरी मिर्च ( बारिक कटी हुई)
- १ छोटा चम्मच सौंप
- १ छोटा चम्मच राई
- १ चुटकी हिंग
- १ छोटा चम्मच लाल मिर्च
- १/२ छोटा चम्मच हल्दी
- १/२ छोटा चम्मच गरम मसाला
- २ बड़ें चम्मच बेसन
- २ छोटे चम्मच शक्कर
- २ छोटे चम्मच नींबू का रस
- नमक स्वादानुसार
- २ बड़े चम्मच तेल
- २ कप दूध
- बारिक कटा हरा धनिया
विधि
कड़ाई में तेल गर्म करें, उसमें सौंफ, हिंग और राई डालें उसके बाद उसमें हरी मिर्च ,प्याज़ डालकर भुनेंगे जब तक की प्याज़ सुनहरा न हो जाए।
प्याज भुन जाने के बाद उसमें कद्दूकस किया भुट्टा और दूध मिलाकर अच्छी तरह तब तक पकाएंगें जब तक दूध पूरा सूख जाएँ (मिश्रण को हर १ मिनट में हिलाते रहें)
दूध सूख जाने के बाद उसमें हल्दी, नमक, लाल मिर्च और गरम मसाला डालकर अच्छे से हिलाएंगें|
५मिनिट बाद मिश्रण में बेसन डालकर अच्छी तरह मिलाएंगें जब तक की मिश्रण का रंग सुनहरा लाल न हो जाएँ।
रंग सुनहरा होनें के बाद शक्कर मिलाकर २ मिनट और पकाएंगें।
अब गैस बंद कर दे और ऊपर से हरा धनिया और नींबू डालकर परोसें।
